1CD--五谷雜糧養生美食制作大全瘋狂驚喜
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內容簡介: 博客來網路書店博客來 由朱太治和雙福編著的《五谷雜糧養生美食制作大全》以養生為內容核心，由營養專家審定，按照五谷雜糧的類別，分為五谷類養生、薯豆類養生、雜糧類養生。對55種食材，近300道五谷雜糧美食做法進行分類講解。花樣創新，包括五谷雜糧主食、五谷雜糧粥、五谷雜糧菜、五谷雜糧汁、五谷雜糧湯等美食制作。多種美味，多種口感，讓你愛上五谷雜糧。
此外，《五谷雜糧養生美食制作大全》中還詳細講解了食材知識、對應美食的養生功效以及36道五谷雜糧養生茶，讓你根據自己的需要，輕松選擇與制作；10種五谷雜糧“挑選與貯藏竅門”以及五谷雜糧的其他知識，教你更好地食用五谷雜糧。食材常見，簡單方便，家庭易操作。
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- 作者： 朱太治 雙福 等 編著
- 出版社：化學工業出版社
- 出版日期：2011/06/01
- 語言：簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
火鍋湯頭好喝 小心過量普林傷身
【台灣醒報記者許瑋哲台北報導】吃火鍋喝湯，小心喝入大量的普林！高雄榮民總醫院台南分院心身醫學科醫師蘇偉碩10日表示，民眾在煮火鍋時常加入涮煮食材，但食材的加入會讓湯底中的普林含量隨之增高，過多的普林容易引起痛風。中山醫學大學前校長王進崑指出，魚餃類等火鍋料的皮內含普林，會溶解在火鍋湯裡，所以患有痛風的民眾要少喝。
消費者保護基金會10日召開「鮮美湯底」記者會，檢驗長凌永健表示，圍坐吃火鍋的歡樂氣氛，使得聚餐吃火鍋成為消費者的首選，冬天吃火鍋的文化也讓火鍋店林立大街小巷，不過火鍋的湯底內含鈉、磷及普林，吃多都會對身體造成負擔。
蘇偉碩指出，鈉是人體必需的礦物質，可平衡體內之水份、協助器官及肌肉的正常運作，但患心臟病、高血壓的病人攝取過量，會導致血壓升高，藥物難以控制。台大醫院柳宗文營養師也表示，人體一天所需的鈉含量是400ml到600ml之間。
凌永健指出，這次抽查的湯底中，平均鈉含量每百公克落在100~300ml，喝3碗的量就超過1000mg/kg。
「磷是人體僅次於鈣的第二大必須礦物質營養素，也存在天然的蔬菜及肉品之中，衛福部建議成人每日攝取量為1000ml。」凌永健表示，由於現在食品科技日新月異，為了增加口感及延長保存期限，於是在加工食品中會普遍使用「磷酸鹽類」添加劑，所以火鍋加料後，鍋內的磷含量也隨之大增。
蘇偉碩建議，飲用多次涮煮食材的火鍋湯底，可能會有損健康，尤其在涮煮多種肉品的湯底，其鈉、磷及油脂量增高，建議應避免在最後才飲用湯底。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/火鍋湯頭好喝-小心過量普林傷身-095147885.html
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